Un bizcocho diferente, de zanahoria.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

    Ingredientes:

• 3 huevos tamaño "L".

• 250 gr de azúcar moreno, también puedes utilizar la blanca.

• 1 vaso de aceite, tamaño pequeño.

• 300 gr de zanahoria rallada.

• 100 gr de nueces picadas.

• 2 cucharaditas de aroma de vainilla (opcional).

• 1 cucharadita de canela molida.

• 1 cucharada de levadura, medio paquete más o menos.
• 250 gr de harina

    Encendemos el horno a 180ºC.

    Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, en esta parte hay que dedicar tiempo. Después añadimos el aceite y batimos. 

    Incorporamos la harina y en este caso la mezcla se agita a poca velocidad y durante poco tiempo.

   Echamos las zanahorias, las nueces, la vainilla, canela y levadura. 

   Dejamos reposar.

   Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

   Metemos en el horno caliente, esperamos unos 45 minutos, dependiendo del horno. Para asegurar que está bien pinchamos con una aguja, si esta sale limpia, está en su punto. Asegura que el centro este bien hecho, sino usas un molde del tipo donut.