Champiñon, champiñon ...

CHAMPIÑÓN A LA PLANCHA

Ingredientes:

• Champiñones enteros de buen tamaño.
• Ajo molido. 
• Perejil.
• Jamón muy picado. Puedes elegir otro elemento, según gusto.

  Como se ve en la foto limpiamos los champiñones quitando el tronco y la primera piel. Añadimos limón para que no se oxiden.

   Encendemos la plancha, o cualquier sartén en el fuego, le añadimos una cucharada de aceite cuando esté caliente y colocamos boca abajo los champis. Pasado unos minutos le damos la vuelta, bajamos en calor y le añadimos el jamón y el ajo picado. Casi al terminar le añadimos el perejil picado.

  Con cuidado los colocamos en una fuente. Tienen jugo, por eso hay que tener cuidado de no volcar.

Como veis un plato sencillo y de temporada. 

Buen provecho 

Un postre digestivo.

MOUSSE DE LIMÓN

 

Ingredientes:

• 4 yogures naturales, no azucarados.
• 100 ml de zumo e limón, más o menos dependiendo del gusto ácido de cada uno.
• 1 bote de leche condensada, yo utilizo la lingt.

   En muy fácil, vertemos todo en la batidora y mezclamos.

   Dejamos reposar. A la hora de servir me gusta rallar cáscara de limón.

   Buen provecho.

 

Calamar, calamar ....

CALAMAR A LA PLANCHA

 

Ingredientes:

• 2 a 3 calamares por persona, depende del tamaño. Los limpios quitándole la piel y la bolsa de la tinta, nada más.
• Zumo de limón.
• Ajo troceado. sal, pimienta.
• Aceite de oliva.

  En una sartén, añadimos una cucharada de aceite una vez esté caliente, colocamos los calamares, sal pimentados, vuelta y vuelta.

   Por otro lado en un cuenco colocamos un par de ajos troceados, aceite y el zumo de un limón. Lo colocamos en el microondas para freír. También lo puedes hacer en una sartén. Una vez hecho se vierte sobre los calamares ya colocados en el plato.

  Buen provecho.

 

Verduras del tiempo

BERENJENAS RELLENAS

   Ingredientes:

• 2 berenjenas.
• 2 calabacines.
• 1/2 cebolla.
• jamón cortado a cuadritos.
• Sal y pimienta
• queso rallado, opcional.

   Se cortan las berenjenas como se muestra en la foto (longitudinalmente) se le saca la carne, poniéndolas en una fuente con agua para evitar que se oxiden y se pongan negras, sin cortar la piel y estas se reservan, colocándolas en una bandeja de horno, para dorarlas en el horno, queden tiesas a modo de cuenco.

    

   Pelamos los calabacines y los troceamos en cuadritos al igual que las berenjenas.

   Se trocea la cebolla.

   En una olla ponemos aceite y doramos la cebolla, a continuación añadimos el resto de la verdura y se dan vueltas, poco a poco hasta que estén tiernas. A veces añado un poquito de agua si se queda sin ella, para evitar que se quemen. Salpimentamos y añadimos el jamón. 

  Una vez todo tierno vertemos el sofrito en las berenjenas como vemos las fotos.

   Le rallamos un poquito de queso, sino te gusta un poquito de pan rallado para crear una costra crujiente.

   Buen provecho.

 

Una trenza muy especial

Trenza de manzana

Ingredientes:

• 2 masas de hojaldre.
• 4 manzanas, amarillas, rojas ... las que tengas en casa.
• 2-3 cucharadas de azúcar
• Zumo de un limón.
• 2 ramas de canela, vainilla, un chorrito de vino dulce y arándanos. estos últimos son opcionales según gusto.

   Se pelan y trocean las manzanas, colocar en un cazo junto con el zumo de limón y todos los demás ingredientes. Se deja a fuego lento hasta  que quede como una compota. Dejamos enfriar, de lo contrario no quedaría bien el hojaldre.

   Estiramos la masa y la dividimos en tres partes, como se muestra en la foto.

En los laterales cortamos tiras como a modo de espiga.

Colocamos la compota en la zona central de la masa y empezamos a cerrar con las tiras laterales a modo de trenza, como se ve en la foto. Terminamos pintando las trenzas con huevo batido.

Ya con el horno caliente, entre 150-180º, depende del horno. Se meten en el horno durante unos 30-45 minutos.

Buen provecho.

Crujiente y listo para comer

Pan de centeno

Ingredientes:

• 500 gr de harina de centeno y trigo, lo he comprado así.
• 350 ml de agua templada.
• 1 paquete de levadura prensada, se compra así en el supermercado

   Calentar el agua un poco en el microondas y disolvemos la lavadura, después se añade a la harina que tenemos en un bol. mezclamos hasta conseguir que esté la masa que se despegue de las paredes. Se deja reposar.

   Si utilizamos la thermomix u otro robot de cocina, se añade primero el agua, 1  minuto, temperatura 90º, velocidad 1, después la levadura 1 minuto, velocidad 3. Por último añadimos toda la harina, 2 minutos, velocidad espiga.

   Como se muestra, amasamos y dejamos reposar al menos 45 minutos, hasta que aumente su tamaño. 

   Con el horno precalentado, 150º, introducimos el pan en una bandeja y debajo colocamos otra con un cuenco con agua para hidratar el pan. Estará en el horno sobre unos 30 minutos, dependiendo del horno.

Bacalao, muy muy cremoso.

BACALAO CON NATA

INGREDIENTES:

• ·      300-400 gr Bacalao desalado, de 24 a 36 horas en agua con la piel hacia   arriba y cambiando.
• ·       1 tetra-brik de nata para cocinar.
• ·    Bechamel, 30 gr de mantequilla, 1cc de aceite, 3 vasos de leche y los mismos de harina, sal, pimienta y nuez moscada. Todo a la vez en una olla al fuego y sin dejar de mover. También la puedes comprar.
• ·       1 cebolla, 1-2 ajos.
• ·        ¼ de bolsa de patatas paja.

   Como se ve en el montaje cortamos el bacalao, la cebolla y los ajos. Se fríe con un poquito de aceite, primero la verdura y después el pescado. Añadimos la bechamel, la nata y por último las patatas. Se vierte sobre una fuente de horno que gratinamos con queso.

Horno 200º con el gratinado, hasta que quede como en la foto.  

Listo para comer. Buen apetito.

Una tortita diferente.

TORTITA CON ATÚN

Un plato para que los niños se la preparen.
Ingredientes:

1. Una lata de atún escurrida de aceite, 1 huevo cocido (en el microonda, abrir el huevo en un cuenco añadir un poco de agua y pinchar la yema, tapar y al microonda durante un par de minutos a potencia media, repetir sí sigue sin cuajar) y tomate frito, mezclar y reservar.
2. En una sartén añadir un poco de aceite, calentar y pasar una torta de maíz (fajitas) por ambos lados.
3.  Rellenar y doblar, colocamos sobre una fuente de horno.
4.  Añadir queso rallado y sí se quiere gratinar.

¡Buen apetito!

Que bueno dippear.

TRIÁNGULOS DE MAÍZ CON CREMA DE QUESO

LISTOS PARA DIPPEAR

INGREDIENTES:

• ·         1 Bolsa de triángulos de maíz, para dippear.
• ·         1 bote de nata o leche ideal.
• ·         Distintos tipos de quesos.

  En una olla ponemos la nata con los quesos que nos gusten, sal y pimienta hasta que quede como una crema. Ya tenemos encendido el horno a 180º

  Colocamos una capa de triángulos y con una cuchara vertemos la salsa y así hasta terminar. Al final coloco un poco de queso rallado.  

  Metemos en el horno y gratinamos. Hay que estar pendiente pues es muy rápido.

Ha comer¡¡¡¡¡¡-

Buey de mar, a la portuguesa.

BUEY DE MAR

Ingredientes:

•  Un buey de mar, este está cocido y congelado. Tarda en descongelarse.
• Mayonesa y kétchup (para hacer la salsa rosa).
• Whiski, opcional

   Abrimos el buey, como las fotos, quitamos la cola y las patas. Tiramos con cuidado de no romper la concha, pues la utilizo para servir. Sacamos toda la carne que cortamos y reservamos para mezclarla con la salsa.

   Preparamos la salsa, 2 o 3 cucharadas generosas de mahonesa y la mitad de kétchup (uno que no sea muy fuerte para que no tape los sabores). Se mezcla y le añadimos la carne troceada, no triturada, que se note los trocitos. Si te gusta un chorrito de whiski.

   Mezclamos todo, se coloca en la concha y al plato junto con sus patas a las que les doy un golpe para romperlas y así en la mesa se coma mejor.

   Unas copas de vino rosado espumoso y listo para un aperitivo fantástico.

   

Buen provecho

Un bizcocho en cualquier momento.

BIZCOCHO EN UNA TAZA

   Como digo en el título de la entrada vamos hacer un bizcocho en una taza sin ensuciar nada, pues lo batimos hasta en el mismo recipiente.

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 2 cucharadas grandes de azúcar, rasas.
• 1 cucharada de aceite, de oliva o girasol, a gusto.
• 1 cucharada de leche.
• 2 cucharadas de harina, colmadas.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 2 cucharadas de chocolate en polvo.
• un puñado de nueces picadas, a gusto.

   Cogemos la taza, una de desayuno batimos el huevo, añadimos los ingredientes sin dejar de batir en el siguiente orden, azúcar, aceite, leche, chocolate, harina, levadura y las nueces.

   Metemos en el microondas durante 2 minutos a potencia máxima.

   Sacamos y listo.   

   
   Prueba a añadir una cucharadita de mermelada de ciruela, fresa o frambuesa le da un gusto buenísimo.

Un plato muy especial.

Sorpresas de pollo

Este es un plato divertido y a la vez de los que quedas de maravilla y se lo más importante fácil, fácil

Ingredientes por paquete:

• Dos filetes de pollo.
• Una loncha de jamón de york.
•  Una loncha de queso para fundir.
• Papel de aluminio para hacer el paquete.                                                                                                                                                             Para la salsa:
• Una cebolla pequeña.
•  Dos zanahorias.
•  Champiñones en láminas.
•   Agua y una cuchara de harina.
• Sal y pimienta.

Se puede tener preparado  y en el frigorífico hasta la hora de comer.

Los pasos son:

1. Si lo preparamos para comer se debe encender el horno  para que coja calor (180º en ambas partes)
2. Se prepara la salsa para ello se corta la cebolla y zanahoria en juliana y muy pequeñito. Se calienta en una sartén grande el aceite y después echamos la verdura y un poco de sal. Una vez blanda se añade los champiñones, le damos unas vueltas hasta enternecer. Se añade una cuchara de harina y agua poco a poco hasta que quede como una salsa.  Reservamos.
3. Ahora hacemos los paquetes para ello ponemos sobre la encimera papel de aluminio estirado y sin cortar del rollo. Sobre él se coloca un par de cucharas de salsa, un filete de pollo salpimentado, la loncha de jamón de york, el queso,  otro filete, también salpimentado y más salsa. Estiramos  papel hasta sobrepasarlos, cortamos y cerramos los tres extremos, doblándolos. (Si lo quieres para otro momento lo puedes guardar en el frigorífico.(
4. Con cuidado colocamos el paquete sobre la bandeja del horno. Se pueden llenar la bandeja, pero con cuidado de no romper ninguno, de lo contrario quedará seco pues se sale la salsa.
5. Con el horno caliente se coloca la bandeja en el horno, vemos que los paquetes empiezan a coger volumen y estarán preparados cuando se hinchan mucho.
6. Se sacan del horno y se colocan directamente en el plato que vamos a utilizar en la mesa.
7. Una vez en la mesa se abren con cuidado porque quema. 

Sobre el papel colocamos los ingredientes

Cerramos el papel.

Una vez que se ha hinchado, esta listo para sacarlo. 

Una ensalada muy de temporada.

ENSALADA DE NARANJA CON ATÚN

Ingredientes:

•  4 naranjas grandes,troceadas.

• 2 latas de atún.
• 3 o más (según gusto) de dientes de ajos, pelados y laminados.
• aceite de oliva.
• Sal y pimienta opcional.

     En una ensaladera colocamos las naranjas troceadas y el atún escurrido. Por otro lado freímos los ajos con abundante aceite. Después se echan en el cuenco y se da vueltas para mezclar todos los sabores.

  

    Buen provecho.

Un bizcocho diferente, de zanahoria.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

    Ingredientes:

• 3 huevos tamaño "L".

• 250 gr de azúcar moreno, también puedes utilizar la blanca.

• 1 vaso de aceite, tamaño pequeño.

• 300 gr de zanahoria rallada.

• 100 gr de nueces picadas.

• 2 cucharaditas de aroma de vainilla (opcional).

• 1 cucharadita de canela molida.

• 1 cucharada de levadura, medio paquete más o menos.
• 250 gr de harina

    Encendemos el horno a 180ºC.

    Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, en esta parte hay que dedicar tiempo. Después añadimos el aceite y batimos. 

    Incorporamos la harina y en este caso la mezcla se agita a poca velocidad y durante poco tiempo.

   Echamos las zanahorias, las nueces, la vainilla, canela y levadura. 

   Dejamos reposar.

   Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

   Metemos en el horno caliente, esperamos unos 45 minutos, dependiendo del horno. Para asegurar que está bien pinchamos con una aguja, si esta sale limpia, está en su punto. Asegura que el centro este bien hecho, sino usas un molde del tipo donut.