Empanada de masa ..... exquisita.

EMPANADA GALLEGA

Ingredientes masa:

• 50 gr de agua.
• 50 gr de aceite.
• 50 gr de vino blanco.
• 1 huevo.
• 3 cucharas grandes de manteca de cerdo o mantequilla, yo prefiero la manteca.
• 1 paquete de levadura prensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 450 gr de harina.
• Semillas de sésamo y amapola para decorar.

Ingredientes relleno:

• 4 latas de atún con su aceite escurrido.
• 1-2 huevos, según gusto.
• 1 bote de fritura de verduras.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los líquidos junto con la mantequilla en un recipiente y lo introducimos en el microondas 1 minuto. Añadimos el huevo, la levadura y la sal. Batimos de nuevo y calentamos 1 minuto más. Añadimos poco a poco la harina amasando. Dejamos reposar tapada con un paño húmedo, mientras preparamos el relleno.
2. Encendemos el horno a 200º C para calentar.
3. El relleno simplemente es mezclar  todo los ingredientes.
4. Separamos la masa en dos bolas y las extendemos con un rodillo sobre la mesa de la cocina, que previamente está espolvoreada de harina. Colocamos una base sobre la bandeja del horno y extendemos el relleno. Sobre él colocamos la otra base y con un tenedor cerramos los bordes. Si tenemos masa sobrante podemos hacer adornos.
5. Pintamos la masa con huevo batido y la pinchamos con el tenedor para favorecer el crecimiento de la masa. Espolvoreamos las semillas.
6. Metemos en el horno, aproximadamente 30 minutos. Hasta dorar.

Elaboración thermomix:

1. Verter los líquidos y manteca en el vaso, 2min, temp 40º y velocidad 2.
2. Añadimos el huevo, levadura y sal. 1min. temp 40º y velocidad 2.
3. Añadimos la harina y se programa 2min velocidad espiga.

Buen provecho