Un volcán riquísimo.

COULANT DE CHOCOLATE

   

   Ingredientes: (para 6 personas)

• 4 huevos.
• 125 gr de azúcar.
• 120 gr chocolate para postre.
• 100 gr de mantequilla o margarina, a gusto.
• 50 gr de harina.

   Material necesario, moldes individuales de silicona.

 Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que quede montado, añadimos la mantequilla (que esté blanda). Fundimos el chocolate en el microondas y lo añadimos a la masa de los huevos. Batimos y por último la harina. Rellenar los moldes.

  Antes de meter los moldes en el horno debe estar caliente. Metemos a 200º y sólo cinco minutos, vamos mientras recoges la mesa y la preparas para el postre. Lo sacas, con cuidado y lo presentas en el plato y a comer. 

Un pescado con mucho sabor.

SALMÓN AL HORNO

      Ingredientes:

• Salmón.
• Vino blanco, eneldo y sal.

         Se coloca el salmón en una bandeja de horno, se añade un vaso de vino blanco, la sal y eneldo. Colocamos en el horno, caliente, a 180º, se tapa con papel de aluminio y en unos 15-20 min está listo. . A media cocción se puede añadir un poquito de agua, si fuera necesario, porque se esté resecando y al pinchar con la punta de un cuchillo todavía se viera crudo. 

        Se saca del horno y listo para comer. Lo tomo caliente e incluso frío en una ensalada.

Una pasta muy interesante, de garbanzo.

HUMUS

Ingredientes: 

• un bote de garbanzo cocido, lavamos y colamos.

• 1cuchara sopera de tahina (pasta de sésamo , se encuentra en herbolarios o tiendas árabes)

• zumo de un limón

• 1/2vaso de aceite, tamaño vino.

• 1diente de ajo, sin el brote interior

• 1cuchara de comino molido.

• 5 cucharas de yogur griego.

• pimentón dulce para decorar.

• sal y pimienta.

    Machacamos el ajo en el mortero. Trituramos los garbanzos, tahina, yogur, comino,limón y aceite. Después añadimos el ajo. Trituramos hasta conseguir un puré espeso y cremoso.

    Colocamos en un bol y a la hora de comer añadimos un chirrido de aceite y el pimentón.

    Lo tomo con pan de pita, pan en rebañadas finas y tostado o cualquier tortita tostada que os guste.

    Es una receta diferente y a mi me gusta.

Berenjenas fritas

   Os propongo probarla con berenjenas fritas. 

  Para que salgan crujientes y tiesas, el consejo es que una vez cortadas en finas lonchas se añaden en un cuenco con agua y  mucho hielo, de esta manera quedan crujientes.

  Después las pasamos por harina y se fríen en abundante aceite caliente. dejamos escurrir el aceite sobre papel.

  Se colocan sobre una fuente y las tomamos así, con miel de caña o con humus.

  En la foto las berenjenas están sobre una capa de humus.

Un momento único.

TAPA DE ESPINACA Y GULA

INGREDIENTES:

• Espinacas cocidas, una bolsa o si son congeladas 2 paquetes.

• Un paquete de gula.

• Cebolla.

• Huevos de codorniz, uno o dos por persona.

• Rebanada de pan tostado, una por persona.

• Sal, pimienta y guindilla a gusto.

ELABORACIÓN:

1. Cocemos y escurrimos las espinacas.

2. Cebolla muy picadita y la freímos en una sartén hasta pochar.

3. Añadimos las espinacas, un poco de sal, pimienta y guindilla a gusto. Apartamos del fuego.

4. Tostamos las rebanadas de pan, mientras añadimos las gulas a las espinacas.

5. Se fríen los huevos.

6. Sólo que da montar, 1º el pan, 2 las espinacas con las gulas y encima el huevo. Si se enfría mientras montamos se le puede dar un golpe de calor en el horno.  

Un crujiente de manzana y helado

HOJALDRE DE MANZANA CALIENTE CON HELADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE O CARAMELO

INGREDIENTES:

• Hojaldre que no sube, una lámina para 4.
• 3 Manzanas
• Helado de vainilla.
• Azúcar.
• Chocolate, caramelo y azúcar glas. Todo para decorar a gusto

Cortamos  unas  manzanas, peladas, en láminas, se reserva con un poco de limón. Con las otras  manzanas se hace una compota, agua (1/2 vaso), azúcar (unas 3 cucharadas), 1 rama de canela y un poco de zumo de limón, todo en un cazo a fuego lento, movemos y con un tenedor aplastamos, dejamos enfriar.

Cortamos, en la lámina de hojaldre, dos tiras de menos de 1cm que utilizamos para los bordes. Después la dividimos en 4 partes, en los bordes colocamos, pegados con agua o huevo, la tira que cortamos. Colocamos la compota y después las láminas de manzana. Pintamos con huevo y reservamos hasta la hora de meter en el horno.

Horno 180º, ya caliente unos 15min. Se mete mientras que comemos para que esté lista para el postre.

Se saca y se sirven de forma individual, con una bola de helado sobre ella, azúcar glas y gotas de chocolate.

Para recuperar cuerpos.

SOPA DE PICADILLO

Ingredientes:

• Pollo, cualquier parte la que más os guste.
• Hueso blanco.
• Un trocito pequeño de tocino curado.
• 3 Zanahorias.
• Un par de patatas.
• 1 puerro.
• Arroz cocido.
• Huevo duro.
• Trocitos de jamón curado.
• Hierbabuena.

  Lo primero hacer el caldo añadiendo todo a la olla rápida, cubrimos de agua, cerramos la olla y la dejamos trabajar. Colamos, desengrasamos y reservamos. 

  Por otro lado hacemos el arroz blanco, en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, se pone al fuego, añade el arroz medido, un vaso, por ejemplo, se sofríe y añadimos el doble de agua, se tapa y dejar cocer a fuego lento hasta que se ablande. Lo paso por agua para que quede suelto.

  Para prepararlo calentamos caldo junto con el arroz añadiendo trocitos de jamón y huevo duro. Servimos en los cuencos o platos y espolvoreamos con hierba buena.

  Buen provecho

Unas patatas con mucho sabor.

MARMITAKO DE BONITO

INGREDIENTES:

• ·         300 o 400gr de bonito, fresco o congelado, se limpia de espinas y piel. Troceado.
• ·         1 cebolla grande muy picada.
• ·         2 tomates medianos o 250gr triturado.
• ·         1kg de patatas pelada y troceadas.
• ·         1 lata de guisantes, opcional, yo no los he puesto.
• ·         Unos pimientos rojos de lata.
• ·         1 trozo de guindilla, es importante el pique.
• ·         2 dientes de ajo.
• ·         Perejil fresco seco, 1 hoja de laurel
• ·         4 cc de aceite, agua y sal.

En una olla se calienta el aceite para dorar los taquitos de bonito. Retiramos. Añadimos la cebolla, hasta enternecer, después lo mismo con los tomates (en este punto yo una vez hecho lo trituro). Ahora las patatas y las cubrimos de agua con un poco de sal. Al fuego medio. Con los ajos, perejil y un poco de sal se machaca en el mortero y a la olla, junto con el laurel y la guindilla, se sigue al fuego durante 30min, agitando de vez en cuanto. Pasado este tiempo si la patata esta tierna añadimos el bonito, los guisantes y las tiras de pimientos. Se prueba y rectificamos de sal Dejamos 10min más y listo.